我的美食观

□ 李 涛

由于学习和工作关系，我去过不少地方，吃过不少具有地方风味的食品。泱泱中华地大物博，人口众多，56个民族各有独特民风，食品各有千秋，不可胜数。民以食为天，吃得好谓之有口福，我的美食观是必须吃好每一餐，吃出营养、吃出健康、吃出长寿。

我年已耄耋，入住养老院。发现这里对银发一族的用餐问题大有研究：做饭分软饭、硬饭；买面条，可以买一两；买馄饨，可以买半份等等。这些人性化的举措都非常符合老年人的特点，很受老年人欢迎和赞赏。

我下颌只剩一颗恒牙，原来的假牙已不能适应吃东西，特别受罪，哪怕再高级的美食，也要先问一声：自己吃得动吗？

在我入住的养老院，还有三四个地方可以用餐。一个大食堂，是大众化食物，比较便宜，大锅菜；稍讲究的地方叫蒸膳坊，菜品现蒸现炒，是小锅菜；还有就是饭店了。这几个餐厅各有千秋，我轮流着去，享受美食的同时，也是为了适应自己的假牙。

记得那一天的菜，我一眼就看中了蒸鸡蛋，因为能吃得动。一大碗嫩黄的鸡蛋羹，软乎乎的在灯照下泛着金光，大碗的当中用六只大虾围成一朵红色的花，真漂亮！但是脑海立即浮起一个问号：吃得动吗？答案是：肯定吃不动大虾。我站在那里傻傻地看着这几大碗蒸鸡蛋，举棋不定。买还是不买呢？它是那么诱人，我很久没有吃大虾了，身体也在提醒我应该补充虾的营养。哦，两个人已经买了，再不行动就买不着了，买下来再说吧。

一个胖乎乎的服务员，替我把大虾蒸蛋端到餐桌上，因为她两颊总是红红的，像两只苹果，我叫她“小苹果”，对她说：“请你先放着，我回到房间去拿一把剪刀来吃。”她大惑不解：“阿姨，您不是要吃饭吗？拿剪刀干嘛？”我说这虾那么大，我咬不动，得用剪刀把它剪碎了才吃得动。小苹果笑眯眯地一拍手：“您不用回房间拿剪刀啦，我们这里有剪刀。再说，您也不方便弄这个虾呀！我来帮您剪，剪好了给您端到餐桌上来，您就坐这儿等着吧。”也是，我这么大年纪，笨手笨脚的，还不知道要剪到什么时候，才能把这些虾给收拾完呢。于是乖乖坐回餐桌后等着。我看到小苹果熟练地取出一把剪刀，打开水龙头，把剪刀又冲又洗，擦得干干净净，然后带上一次性餐用塑料手套，从鸡蛋羹上面小心翼翼地捏起一只大虾。刚准备开剪，这只虾就滑落下来。她又再一次捏起那只大虾，用指甲把它掐住，开始用剪刀慢慢地剪。渐渐地，小苹果掌握了要领，加快了速度。在她专心致志的加工下，这只虾终于被剪成一截一小截，她的脸上泛起了笑容。初战告捷，接下来的动作显然越来越熟练，越来越迅速，直到全部完工。

大虾蒸蛋，味道果然不错，可以说色香味俱全。尤其让人感动的是，以后但凡我买了大虾蒸蛋，就会有服务员主动帮我剪虾。我想，这个菜品不单是好看好吃，还蕴藏着人文关怀，表现了老年人与年轻人之间的相互理解、相互关心。如此既有物质又有精神，二者兼具悦目赏心的食品，我称其为美食，请问诸位，您能赞同吗？